Receta de Salmorejo Cordobés Cocinafacilita

Con este calor que hace nos apetecía traeros unas recetas de salmorejo que es algo que apetece realmente :D

Cómo hacer salmorejo en Cocinafacilita y qué ingredientes usar en la receta

 

Cómo se hace el salmorejo :

Hay varias recetas de salmorejo y todas están riquisimas, hay recetas de salmorejo con thermomix , con mortero , con batidora... todas valen, lo importante son los ingredientes que te traemos a continuación.

Ingredientes para hacer salmorejo casero fácil para tres personas :

 

  • 500 gr. de tomates maduros

  • 100 gr. de pan de hogaza o pan del dia anterior

  • 80 ml. de Aceite de Oliva

  • 1 diente de ajo

  • Sal y vinagre al gusto

Cómo se hace el salmorejo :

 

Empezamos lavando los tomates y triturándolos, después en un bol ponemos el pan y añadiendole el tomate triturado y lo dejamos reposar 10 minutos.

Pasado ese tiempo añadimos un diente de ajo y trituramos en la thermomix, batidora o mortero, y hará que consiga una textura cremosa y rica que nos encanta.

Después añadimos un buen aceite de Oliva y volvemos a triturar hasta que emulsione un poco y tenga una textura cremosa pero que sostenga los tropezones de huevo y jamón que le pondremos por encima.

Diferencias entre gazpacho y salmorejo tradicional :

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La diferencia principal es la textura, el gazpacho es más bien una sopa bebible y el salmorejo andaluz es una emulsión que más se acerca a la consistencia de una salsa tipo mahonesa

Después tenemos los ingredientes, el gazpacho además lleva pepino, pimiento .

 

¿qué os parece la receta de salmorejo tradicional? contadnos qué cambiarías o que añadirias a la receta, estamos encantados de escucharte :D

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