De nuestros amigos de Muuuysalsa.com "Salsa roja en molcajete"

Hoy os traemos una salsa roja, de nuestros amigos mexicanos de www.muuuysalsa.com ¡Empezamos! INGREDIENTES
- 3 Jitomates medianos
- 3 Chiles Serranos
- 1 Chile Jalapeño
- 5 Ramitas de cilantro
- 1/4 Cebolla
- 3 Dientes de ajo
- Sal al gusto INSTRUCCIONES - Lava y desinfecta bien todos los ingredientes.
- Vamos a tatemarlos sobre una parrilla a fuego medio para que los ingredientes se asen lo más parejo posible. (sinónimo de Tatemar, quemar, chamuscar, tostar).
- Incluyendo los ajos, pero deja sus cascaras.
- Pica los chiles con cuchillo para que no brinquen o truenen.
- Deja 5 minutos aproximadamente al fuego.
- Voltea a las partes que no estén chamuscadas.
- Tu decides el grado de tueste.
- Mientras más chamuscado, más intenso será el sabor.
- Deja otros 5 minutos aproximadamente.
- Retira de la parrilla.
- No quites lo quemado.
- Prepara el molcajete y agrega sal al gusto
- Primero los ajos para asegurarnos de molerlos bien y quede una pasta.
- Continúa con la cebolla hasta deshacerla bien.
- Agrega los chiles pero asegúrate de quitarles el rabito.
- Sigue con los jitomates y machaca hasta hacer puré.
- Agrega cilantro, revuélvelo.
- Corrige con una pizca de sal.
- Un poco más de cilantro para decorar. ¡ Listo para saborear...! Puedes ver la receta en vídeo o en su página web www.Muuuysalsa.com

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